近日，南京江寧工商出臺了《大型超市設立獨立食品銷毀間指導意見》，對銷毀不符合食品安全標準的食品和超過保質期的食品操作流程進行細致規范，從而將大型超市不安全食品解決在源頭，這在南京市尚屬首例。

　　據了解，該指導意見要求轄區內大型超市須建立獨立食品銷毀間，對超市過保質期的預包裝食品、生鮮食品、生產日期標注不清等近十類食品下架、銷毀進行規范化處置。規定銷毀間內應配置粉碎機、電腦、監控攝像頭、清洗池以及分類垃圾回收箱等工具。

　　同時要求如實記錄被銷毀食品的名稱、規格、數量、生產批號；銷毀時間、銷毀方式方法、承銷人、監銷人等內容，經營者一并保留可供追蹤的影像資料等。最后問題食品在銷毀間銷毀后的殘留物應當交由當地環衛部門處置。