永輝“贅肉換牛肉”火爆背后：一塊原切牛腿肉的供應(yīng)鏈“硬仗”
發(fā)布時(shí)間：2026-04-08 |
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這個(gè)月成功減重3斤，就能換1斤牛肉？4月1日，永輝超市“愛(ài)·健康”系列的首期活動(dòng)——“贅肉換牛肉”在全國(guó)門店同步啟動(dòng)。消息一出，社交平臺(tái)上討論熱烈，不少人調(diào)侃“減肥動(dòng)力瞬間拉滿”。走進(jìn)門店報(bào)名的人也在關(guān)心：這塊牛肉，值不值得自己辛苦瘦下來(lái)的三斤？
走進(jìn)永輝門店，從一塊牛腿肉開(kāi)始，探訪這場(chǎng)“健康對(duì)賭”背后的品質(zhì)底氣。
在北京魯谷店，服務(wù)臺(tái)前不時(shí)有顧客前來(lái)咨詢、登記。“我在活動(dòng)群里看到好多人在分享自己的減重計(jì)劃和每日三餐，互相鼓勵(lì)，氛圍特別好。”報(bào)完名的李女士說(shuō)，“我本來(lái)就常來(lái)永輝買牛肉，品質(zhì)一直很穩(wěn)定。這次正好想減重，看到活動(dòng)就參加了，給自己多點(diǎn)動(dòng)力。”
社交平臺(tái)上，不少消費(fèi)者曬出報(bào)名憑證和門店的牛肉、小龍蝦等獎(jiǎng)品的陳列，還有人自發(fā)在活動(dòng)參與群里分享自己的健康生活計(jì)劃、每日步數(shù)和減脂餐搭配。從成都到福州，從北京到重慶，這場(chǎng)趣味活動(dòng)正在全國(guó)范圍內(nèi)，把“一個(gè)人減肥”變成“一群人互相打氣”。
而讓消費(fèi)者愿意參與的前提，是那塊作為獎(jiǎng)品的牛肉本身足夠有誠(chéng)意。
一塊牛腿肉的“自我修養(yǎng)”：原切、日清、可追溯
在永輝門店的牛羊肉區(qū)，整齊碼放著各類牛肉：新西蘭草飼牛霖、澳洲安格斯谷飼牛排、國(guó)產(chǎn)西門塔爾牛腿肉、串好的牛肉串、各部位潮汕牛肉片……部分肉禽商品附有二維碼，掃碼即可查看產(chǎn)地、檢疫等信息。
“本次活動(dòng)兌換的獎(jiǎng)品是西門塔爾牛的牛腿肉，都是與國(guó)內(nèi)頭部大廠恒都、皓月等戰(zhàn)略合作供應(yīng)的。”永輝超市商品中心生鮮負(fù)責(zé)人柯志一介紹，“牛腿肉精修去筋膜，肉質(zhì)緊實(shí)，適合炒、燉、鹵，是家庭餐桌最實(shí)用的部位。我們堅(jiān)持原切、不注水、不添加保水劑，而且‘當(dāng)日屠宰、次日到店’，鮮肉執(zhí)行日清，不售隔夜。”
在北京魯谷店牛羊肉區(qū)域，永輝2025年度技能大賽牛肉技工冠軍崔永軍正熟練地分割整塊牛腿肉。他手起刀落，剔除筋膜和邊角脂肪：“每天牛肉新鮮到店，我們只保留最好的部分，全天還會(huì)檢查顏色、氣味、彈性。”
全鏈路把控：從牧場(chǎng)到餐桌，每一塊肉都有來(lái)處
一塊牛肉的高品質(zhì)，不只靠門店的精細(xì)加工，更源于整條供應(yīng)鏈的嚴(yán)格管理。
柯志一介紹，永輝推行“全球直采+國(guó)內(nèi)優(yōu)產(chǎn)”雙軌并行。國(guó)內(nèi)以西門塔爾牛為主力肉源，與恒都、皓月、科爾沁、中敖等頭部企業(yè)建立源頭直采合作，并推進(jìn)牦牛、新疆褐牛等新品開(kāi)發(fā)；進(jìn)口方面，今年重點(diǎn)深化新西蘭高品質(zhì)草飼牛肉，同時(shí)上線澳洲M5+和牛、谷飼120 天+安格斯牛肉和南美草飼牛肉等，覆蓋高端需求。
在冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)，冰鮮牛肉0-4℃恒溫，冷凍牛肉-18℃以下，GPS全程實(shí)時(shí)監(jiān)控溫度。到店后，收貨員要在15分鐘內(nèi)完成三查：查檢疫票據(jù)、查溫度記錄、查感官狀態(tài)，任何一項(xiàng)不合格當(dāng)場(chǎng)拒收。每批次牛肉還要經(jīng)過(guò)獸藥殘留、疫病、重金屬、瘦肉精等逐批檢測(cè)，不合格產(chǎn)品100%退貨。
“我們建立了產(chǎn)地自檢、物流抽檢、門店快檢三級(jí)檢測(cè)機(jī)制，確保每一塊上架和作為獎(jiǎng)品的牛肉都安全可靠。”柯志一說(shuō)。
本次春日減重挑戰(zhàn)——“贅肉換牛肉”活動(dòng)報(bào)名時(shí)間將持續(xù)到4月20日。顧客憑當(dāng)日單次消費(fèi)滿88元的小票及身份證報(bào)名，10天后稱重，每減重3斤可兌換1斤獎(jiǎng)品，每人最高兌換3斤。獎(jiǎng)品包括原切牛腿肉、來(lái)自優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的鮮活小龍蝦、高維生素C的佳沛金奇異果和永輝自有品牌品質(zhì)永輝系列果汁。
“我們希望通過(guò)趣味互動(dòng)，讓健康管理變得有獲得感。”永輝超市品牌營(yíng)銷部負(fù)責(zé)人劉少?gòu)?qiáng)表示。
2026年，永輝進(jìn)入調(diào)改第二階段——從“做出來(lái)”邁向“做更好”。這次“贅肉換牛肉”，正是這一階段服務(wù)理念的集中體現(xiàn)：超市不再是簡(jiǎn)單的買賣場(chǎng)所，而成為承載健康生活方式的社交空間。為了幫大家科學(xué)減重，門店同步推出減脂商品，從牛肉、魚(yú)蝦等優(yōu)質(zhì)蛋白，到粗糧雜糧、低脂調(diào)味品，讓消費(fèi)者在“怎么吃”上不再犯愁。未來(lái)，永輝還將持續(xù)推出體質(zhì)檢測(cè)、健康走跑等系列活動(dòng)，從超市經(jīng)營(yíng)者轉(zhuǎn)型為健康生活組織者，讓每一次到店，都成為奔赴更好自己的起點(diǎn)。
除了“贅肉換牛肉”，永輝近期還將舉辦新西蘭商品節(jié)，深入新西蘭優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，挖掘水果、肉禽、乳品等多種高品質(zhì)商品，送上國(guó)民餐桌。
一塊獎(jiǎng)品牛肉，承載著原切、日清、可追溯的品質(zhì)承諾；一場(chǎng)“健康對(duì)賭”，換來(lái)的不只是一斤好肉，更是一種值得奔赴的健康生活方式。
